散心去怡保（3）：走遍怡保东南西北（上）- 男人篇

一般上来怡保玩的话是不会超过2天，因为怡保可以消费得起玩的地方是不多。怡保最多的地方都是吃。我选择来怡保约3天半。这个似乎不寻常的游玩天数，其实是有我另外的原因。我之前因为是心情不好需要散心，所以就临时决定来怡保走几天。我认识的朋友都有工作了，所以上班日的时候我的朋友安排了一些人来招待我。那么首先这篇谈我那位朋友的父亲。

如果我没有仔细了解这位朋友父亲，我真不知道他过去多年的工作和教会的圈子。我只是略懂西马华人年议会的一些牧者和领袖。而在那位父亲陪我的过程中他分享了很多教会的事情。谈认识那位牧师。也说到最近有遇到池金代会长的事情。而熟知的某教会性辅导机构的创办人竟然是他朋友。我自己也没想到他所接触过的人是我曾经耳闻的西马华人教会牧者和领袖。终于有机会开通我的朋友圈了。

在他陪同我2天工作日的早上，他带我走了很多的地方。第一天早上就带我去某个茶室吃早餐。我想不到的是，他竟然可以在隔壁茶室叫了一碗面带到我这里来。我心想这不是茶室生意人最忌的事情，就是别人茶室的食物出现在自己的茶室范围里。后来那朋友父亲告诉我，如果面对面或隔壁茶室的人互相有交情的话，是容许顾客order对方茶室的食物，然后带到自己的茶室享受。如果是之间没有啥交情，叫隔壁茶室食物就是不可能的事情。这样的叫菜文化让我感到惊喜。

突然间就看到一位老伯伯一边在各各桌子流串，一边拎着一大袋的无数卫生纸巾包向顾问们询问要不要买卫生纸巾。那位父亲告诉我，那位是个有练过功的男子。曾经在某华人政党的活动中教人功夫。后来年事已高加上孩子们都在外有成。那男子不会想一直闲于在家。于是他就一个人到处在家附近的店区卖卫生纸巾。而且他可以靠这售卖卫生纸巾养活他的余生。我想若有公积金上班族或人士看到他坚持寻找收入举动，应该会思想到什么吧。我佩服的是，那老伯伯已经有80岁左右了。这小故事告诉我，即使老了也要有事情做啊。

因为早上有许多时间，他就带我去走走。首先就去一个怡保西区当地一个市场走走。车子停在市场的对面。但是我看到隔壁就有一个花园。后来那父亲告诉我那就是即将接待我去玩的其中一位怡保美女父母的园艺。自己突然想起，那个5年前大学生活时那个我曾经错过的人物背景，就在这一天就了解了。

走走那个市场，我感到非常兴奋。我喜欢逛当地市集。我也喜欢透过逛本土市场来了解当地的人事物。他就分享了这个市场的发展历史。我感觉我回到了家乡市场。感觉那里的氛围跟自己的家乡有些相似。市场是新旧并接。多数看到的是华人经商。我还听到有一位阿姨拿着无线音乐播放器，另外拿起手机去播放怀旧金曲。这叫做用现代科技播放老歌。后来也带我去看看我朋友的小学和中学在哪里。这是我第一次很全面的去了解怡保西区的面貌。我们一边走一边聊天。

第二天早上他带我去吃云吞面。那里的云吞面跟砂的云吞面有相似和不同之处。相同的地方就是有类似干捞面配云吞。不过我在那里吃到的云吞面是属于分开的。面一碗，云吞汤一碗。面的口感跟自己家乡也不同。很难尝到面的特色味道。倒是云吞里的肉我感到很满意。

我之前担心我跟辈份较大的人沟通会尬聊，想不到我们还是聊得开。真的是很感恩可以遇到那位父亲。

当地市场的样貌

散心去怡保（2）：“Word” 怡保 Food Cultural Shock

独身一人来到怡保。我嘛喜欢一个人去到处跑时找认识的在地“狼”。尤其在怡保，我很需要在地狼给我脑补有关当地华人的饮食文化。一个来自东马的福州人，碰到怡保广、潮、客文化的地方，真的是有很多知识点给我学习呢。

1. 怡保人很会吃、挑吃

在怡保，普遍可以看到各种茶室、饭馆和茶餐厅。甚至可以找到路边摊、夜市美食。这些充分地证明人怡保人爱吃的特性，但是在地人比较懂合乎在地的口味。在我出发前去怡保之前，曾经看过一个新闻，那就是怡保有新开张一间米其林一星级的鸡饭店，引起很多人上门吃鸡饭，看照片是常常满座。但是在怡保人熟悉的吹水站，很多人认为这鸡饭不迎合他们的口味，给予一定的差评。看来知名美食分行不能满足怡保人味蕾。这就是为啥有的美食连锁店是不会在怡保出现的。只要一间茶室/饭馆不再受到在地人欢迎，那么就是要关闭了。我呢，只要食物不是苦的、很臭的，我都可以吃下去。

2.怡保人在吃好方面不计较贵，但一定要好吃

如果按着我这位福州人的三餐角度来看，发现很多怡保人喜欢去茶室或饭馆一起吃早点、午餐和晚餐。当然也有经济饭，在那里是成为杂饭。爱吃的怡保人会享用好吃的餐点，可是如果好吃，价钱稍微贵一点，不会让在地饕客失望。但是食物不好吃还贵的话，那么在地人就会杯葛做菜的茶室或餐馆。在砂，可能过去当地平均收入和用餐的文化，当地人不一定固定时间特地去茶室或餐馆吃好的，菜色与西马有一些的差别。现今观察到砂中区、民都鲁就比较多经济负担的人会一起固定时间一桌吃饭，但菜色没有比怡保比较丰富，也没有比西马贵。不知道福州人或砂不同籍贯华人是喜欢食物又好吃又大碗又便宜呢？

3.叫饮料前，请想好你想叫什么水

在砂与怡保华人文化，泡水和泡茶有不一样的叫法。以中区福州人的饮食习惯角度来说，通常有简单的冲泡和中国茶或茉莉花茶。砂极少有专门会泡各种茶的茶室或餐馆。东马的饮茶比西马较简单。在怡保，冷水（饮料）可简单分为凉水和凉茶。凉水呢就是冷的冲泡和包装饮料（比如薏米水），但凉茶那就是泡冲了各种的茶（叶）加冰。怡保人喝的茶很多种，可以特地搭配不同的茶在一盅里。除了砂有所谓香港茶餐厅或饭馆之外，通常都喝中国茶或茉莉花茶。在沙巴，喝茶的文化比较参杂西马与砂的文化。所以西马也是有机会喝到普洱茶。

在东马，多数茶室或食坊所谓的凉茶，就是薄荷凉茶。在怡保，凉茶还得看是喝什么茶。所以一开始来到怡保感觉到炎热的天气时我想喝凉茶降火，可是招呼的人问我喝啥茶时我是带着懵的状态。后来在地朋友解释给我凉水和凉茶这些区别之后。我才知道我所谓的凉茶在那里只是叫“凉水”。从这之后，我就在怡保时就谨慎叫饮料。

4. 怡保人都是会吃辣吗？事实是…..

我去过不同的茶室或茶餐厅/饭馆。那里都会有所谓的泡醋辣椒和各种酱料。但是主要的泡醋辣椒都不会辣。若想吃辣或不同口味可以自行拿。我以为所有泡醋辣椒一定很辣。也有怡保人是不会吃辣的。怡保的菜色也有重轻之分，所以怕辣的还是可以吃到很多的美食，因为很多怡保美食不会很辣，除非是爱辣的自行加辣。

5. 想要吃到美食，也要学会说广东话

如果在怡保想与茶室或茶餐厅/饭馆的招待人叫食物的话，就至少要学会叫食物的广东话的词。即使自己是语言学习很差的人，见到招呼的男女就叫他们“靓仔，靓女”。这样他们就会有好心情端上好美食。如果对他们“不客气”，那他们也对你“不客气”。不谙粤语者，至少叫食物时语气也要好点，不然会吃亏。

6. 不要随意相信网络介绍的美食地点

原来所谓网络推荐的美食地点，有部分都是为了赚游客的钱。在网络推荐的美食地点享用的美食与在其他地方吃一样的美食，价钱就比后者高一点。在糖水街，虽然有很多的美食摊位，但是真正能满足味蕾的摊位不多。在那里在地朋友就只推荐吃冰。当然推荐的也是网络上有推荐的，味道也是的确不错。所以要吃好吃的，只有找当地人才是比较正确的。所以我都是找怡保人带我去走走和吃喝。看来我之前参考网络后所写怡保旅游的心愿清单是排不上用场了。

接下来我会有机会详细介绍我所吃的、我所看的和我所感受的新事物。

我的怡保美食第一站就来到糖水街

散心去怡保（1）：上路巧遇中国人，默叹中国内实情

我在一个意想不到的情景下面对意想不到的事情而做出意想不到的决定。3月份的时候就突发计划了怡保之旅。我也想透过此旅程整理好我的思绪，好好思考下一步该如何走。

来到机场之后就乘搭巴士前往KL Sentral。路上很堵，不知是什么原因。坐在我旁边的是一位中国男子。他一个人就看着窗外，我一个人就愣着看着他。他就突然主动地跟我对起话来。他是一名来自江苏省的男子，在某企工作。我问他是否是一个人来吉隆坡游玩，他说是。这是他人生中第一次来到马来西亚，第一次来到吉隆坡。他喜欢一个人到处旅游。他曾经在老挝、柬埔寨等东南亚国家旅游过。他说来到吉隆坡，第一印象那就是吉隆坡很发达，比他城市发达。

我心想不对，江苏不是比吉隆坡发达吗？后来他说他来自非一线城市。他很惊奇的告诉我。从机场去吉隆坡市竟然只需要马币12块。他说在中国，几乎任何比较近的跨城市和地区的巴士费就有40多人民币。他认为这里的消费还是很便宜的。我不好意思告诉他，至少新加坡和雅加达都比吉隆坡发达吧。可是我也不好意思把雅加达当作是完全发达城市，因为宗教政治课题和土地可能随时下陷（过度开发地下水）。他看到收费站，就说原来马来西亚也有道路收费站。而来自砂拉越的我来不及告诉他，东马是没有道路收费站。担心一下子说东西马的政府制度、政治和国情可能让他会混乱。听他说一些中国的城市情况，我期望我可以去中国走一走。

很多马来西亚的华人心目中现在的中国很强大、很发达也很现代。但是一个还是有着共产主义捆绑着中华多年的思想文化渗透之下的中国，底下许多的事情就不是我们马来西亚的华人可以想象得到。我一直在中国某个营销号都有关注中国境内发生什么奇怪乱象或搞笑之事。我从小很常看中国卫视，现在还是会常常关注中国新闻和综艺节目。

今年有一个新闻，那就是翟天临的博士学位资格问题。翟天临是个很厉害的演员。有天在网络直播上有人问他是否“知网”的事情，他反而说不知道而引起很多大学生怀疑。因为知网是普遍中国大学生的文献查询的重点网站，可以游览文献和察验文献真伪。他竟然可以一边演很多戏一边写博士论文。才知道带头的博士生博士也是个有问题的学术人员。后来翟天临被迫道歉，因被利益而冲昏脑。

再之前是吴秀波有小三事件被挑起后。北京卫视就很着急，因为那时候是新春前夕他有主持北京卫视新春晚会。可是吴秀波被封杀后。北京卫视做了一个神剪辑，那就是把主持群的播报主持片段几乎完全减除。变成当天播出时是一个节目连着一个节目播出，看不到主持人播报。因为这个北京卫视元新春会变成纯享版而成为2019年各省级卫视新春晚会的第一名。浙江卫视的王牌对王牌节目头3期有吴秀波录制，结果也被神剪辑。节目播出时是看不到他的人脸。

范冰冰因为逃税的事情，也被各大卫视和影音事业封杀。她缴出8亿人民币的惩罚性课税也让世界各地新闻争相报道。在中国，很多影视行业特地在中国西部一个城市进行注册以方便逃税。后来范冰冰事件之后，各明星和影视行业也被迫乖乖缴税。看来政府一出手，便知有没有。

中国民间也是有很多乱世。政府逼迫教会，可是政府宣称中国有宗教自由；在西疆有再教育营，为了控制穆斯林，也处理防恐需要。结果政府开放给其他国家来视察的时候，他们认为这是有必要的事情（国外穆斯林也不能公开骂中国此事）；中国现在经济情况不是很理想。虽然微信一些公众号说很多人被裁员，但中国新闻是很少报道这样的事情；政府不允许人们对政治和国家领导有批评，而马来西亚，很多人民最喜欢调侃的就是前首相纳吉和现任首相马哈迪。很多中国人迷上传销，而微商式传销也传流遍马来西亚，而且很容易对马来西亚人洗脑，但是他们却不知道这是破坏经济原则；很多新闻说很多老年人爱碰瓷、迷信养生也欺负弱小，让很多年轻人都很难尽孝；还有很多奇葩乱象是我写不完的。倒是东南亚的华人就没有传出很多奇闻乱象。

中国人其中优点是爱和气和睦的，但之中缺点就是会滥用和气和睦的。大家都会顾面子，但是也是任由顾自己和别人的面子。所以中国的新闻很少是负面的，都是报道好事或正面的。中国人的文化是重情义，西方人的文化是重严谨。西方的严谨是来自过去马丁路德改教运动中产生出来，但中国人的文化（包括儒、道、佛）和思想（共产），却是好像差了什么元素才能与西方的严谨文化媲美。我想还差了基督教和圣经。这不是论文，所以就留给大家多思考的余地。就比如，为什么中国的综艺节目还比韩国、美国综艺节目有一段距离，也喜欢抄袭呢？

到了KL Sentral，就是与那位中国同胞再见。我希望再见的是中国。

UTAR大学中文系区的美景